衣索比亞 水洗 耶珈雪啡 班可 福法特 – 貝內費加G1

衣索比亞 水洗 耶珈雪啡  班可 福法特 – 貝內費加G1

Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa
　　
國家　　衣索比亞 (Ethiopia)
產區　　SNNPR Region
　　　　歌迪歐 (Gedeo Zone)
　　　　科洽雷 (Kochere)
　　　　班可 (Banko Kebele)
生產者　貝內費加 (Beyene Figa)
海拔　　1,900 – 2,100公尺

品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量　約 1,800 - 2,000 mm
處理法　水洗，非洲式棚架乾燥

風味    乾香與啜飲時茉莉花.荔枝.佛手柑香氣,夾帶檸檬

       皮.水蜜桃與雞蛋花.紅茶香甜乾淨.口感細緻。

 

衣索比亞行政區劃分為四個等級，由大至小排列順序為Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名,本批次來自科洽雷(Kochere)最精華的產區，也就是班可村(Banko Kebele)。

 

福法特 – 貝內·費加處理廠從鄰近區域約600小農收購櫻桃，種植的海拔約分布在1900-2100公尺，是相當優秀的種植海拔，小農的種植沿襲衣索比亞的傳統方式，為全有機栽植。處理廠採用傳統的衣索比亞水洗處理法，去果皮之後在發酵處理槽約48小時，水洗後以非洲式高架棚架日曬乾燥約12-15天。在日曬過程中，除了持續進行手挑精製作業，更沿襲傳統工法於正午時分覆蓋棚架約三小時，以免過強的日曬加速乾燥時程而影響品質，因此展現的風味格外迷人。

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