衣索比亞 水洗 耶珈雪啡 班可 福法特 – 貝內費加G1
衣索比亞 水洗 耶珈雪啡 班可 福法特 – 貝內費加G1
Ethiopia
Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa
國家 衣索比亞 (Ethiopia)
產區 SNNPR Region
歌迪歐 (Gedeo Zone)
科洽雷 (Kochere)
班可 (Banko Kebele)
生產者 貝內費加 (Beyene Figa)
海拔 1,900 – 2,100公尺
品種 衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量 約 1,800 - 2,000 mm
處理法 水洗,非洲式棚架乾燥
風味
乾香與啜飲時茉莉花.荔枝.佛手柑香氣,夾帶檸檬
皮.水蜜桃與雞蛋花.紅茶香甜乾淨.口感細緻。
衣索比亞行政區劃分為四個等級,由大至小排列順序為Region、Zone、woreda、kebele,大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名,本批次來自科洽雷(Kochere)最精華的產區,也就是班可村(Banko Kebele)。
福法特 – 貝內·費加處理廠從鄰近區域約600小農收購櫻桃,種植的海拔約分布在1900-2100公尺,是相當優秀的種植海拔,小農的種植沿襲衣索比亞的傳統方式,為全有機栽植。處理廠採用傳統的衣索比亞水洗處理法,去果皮之後在發酵處理槽約48小時,水洗後以非洲式高架棚架日曬乾燥約12-15天。在日曬過程中,除了持續進行手挑精製作業,更沿襲傳統工法於正午時分覆蓋棚架約三小時,以免過強的日曬加速乾燥時程而影響品質,因此展現的風味格外迷人。
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