【小野珈琲】祕魯 HiU-帕拉佩尼亞&班奇亞區 區域小農合作計畫4223批次

 

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【品名】祕魯 HiU-帕拉佩尼亞&班奇亞區 區域小農合作計畫 4223批次
【國家】 祕魯
【產區】 班奇亞區
【生產者】區域小農
【處理法】棚架日曬處理法
【風味】帶酒香.芒果. 百香果.葡萄香氣.啜飲時葡萄酒香.
夾帶黑莓.黑醋栗與葡萄香氣, 口感強勁扎實




作為咖啡的產區之一,祕魯也展現了其非常獨特的風貌,除了與生俱來的人文自然條件以外,政府的大力扶植也是重要因素之一,幾乎可說是有機咖啡市場最重要的產區。但或許由於有機咖啡的刻版印象深植人心,祕魯擁有千變萬化的地形與地貌,豐富的微型氣候與咖啡的長期的種植歷史造就不凡的精品咖啡生產條件。
☆  千變萬化的地形與地貌
安地斯山脈(Andes Mountains)縱貫臨海國的祕魯全境,使得祕魯有非常極端的地形變化,從海平面到境內6,768m的最高峰(Huascaran),高差接近7,000m,祕魯境內超過6,000m海拔的高峰就有30座以上,其地形之獨特可見一斑。世界上最高(約3,812m)的可航行高山湖泊的的喀喀湖(Titicaca Lake) 作為祕魯與玻利維亞的國界湖,也有一半屬於秘魯。
☆  豐富的微型氣候:
氣候上,雖然祕魯幅員並不特別廣大,但在全世界的32種氣候分類,祕魯境內有28種!除了高山地形,東方與亞馬遜叢林的雨林氣候,沙漠、熱帶草原、極地氣候等等,都可以在祕魯見到。
☆ 咖啡的種植歷史
就咖啡的種植歷史來說,祕魯的咖啡種主力是住在高山地區的印地安民族。由於祕魯的咖啡產業並沒有像哥倫比亞的FNC或者瓜地馬拉的Anacafe這樣強而有力的國家組織介入,整體來說保留了相當多的自然發展軌跡,少了人工培育品種尤其是帶有catimor基因的品種。例如,生產系統以小農及合作社為主,保留了相當多優秀的古品種及老樹欉。我們在祕魯常可以發現生長在1800公尺以上的提筆卡(Typica)老樹欉,簡直驚為天人。這次引進的是來自巴拿馬的傳奇莊主Graciano Cruz在秘魯開啟的HiU生產計畫,這次批次狂受好評,希望您也喜歡
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